Если вы не желаете тратить драгоценное время и силы на кухню, а хотели бы поручить это профессионалам – звоните нам! Мы поможем Вам найти опытного домашнего повара.
Услугами домашнего повара Вы можете пользоваться каждый день или приглашать его в удобное для Вас время – 1-2 раза в неделю. Так же, если в Вашем доме намечается торжество, можете рассчитывать на нашу помощь. Позвонив нам, Вы сможете пригласить профессиональных поваров для разовой подготовки и проведения банкета.
Помимо непосредственных своих обязанностей, домашний повар может заниматься закупкой продуктов, наведением порядка на кухне, консервацией, а так же готовить некоторые блюда впрок на несколько дней вперед.
Для тех, кому срочно требуется повар для проведения праздничного мероприятия, мы предлагаем несколько вариантов найма мастеров своего дела, которые смогут удивить Ваших гостей вкусно приготовленной пищей. Классическая русская, европейская и азиатская кухня. Специалисты не ниже 5 разряда проявят не только творчество и фантазию, но и согреют Ваш дом теплом. За прекрасно сервированным столом Вы можете собираться со своими домашними и друзьями.
Должностные обязанности повара:
- отбор сырья (качество, очистка, мытье, процеживание) и его переработка;
- подготовка полуфабрикатов;
- хранение продуктов;
- приготовление холодных закусок, горячих блюд, приготовление мучной выпечки;
- оформление блюд перед подачей на стол;
- приготовление и оформление блюд для торжеств;
- разработка новых технологий приготовление пищи;
- приготовление блюд диетического рациона;
- соблюдение всех санитарно – гигиенических норм при приготовлении блюд;
- содержание рабочих площадей в идеальном порядке;
- учет потребностей, вкусов членов семьи и гостей работодателя и пр.
Общие требования к повару:
- специальное образование в области кулинарии (наличие разряда);
- опыт работы сфере общественного питания / в семье;
- умение готовить блюда различной сложности, в том числе диетические блюда и блюда по системе «раздельного питания»;
- умение составлять меню, сервировать стол, организовывать и проводить семейное торжество, банкет;
- знание различных кухонь (русской, европейской, кавказской, китайской, японской и др.) и их особенностей;
- умение работать с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами;
- соблюдение санитарно – гигиенических норм.
В обязанности повара входит:
- Составление меню. Составление меню – одна из главных обязанностей домашнего повара. И здесь немало нюансов. Во-первых, при устройстве в семью, повар должен выяснить кулинарные предпочтения ее членов, узнать любимые блюда, записать список продукты, которые следует исключить из рациона. Во-вторых, необходимо определиться по какой системе будет обновляться меню. Как правило, повар составляет меню на неделю и согласует его с работодателем. Если в течение этой недели планируется проведение какого-то праздника, семейного торжества, то повар должен предложить вариант праздничного меню.
- Приготовление блюд. Повар должен уметь приготовить блюдо любой сложности: от элементарной яичницы до изысканного гаспачо. Кроме того, если клиент придерживается какой-то особой диеты, «раздельного питания» или он вегетарианец, повару следует учитывать все эти особенности. Даже если особые кулинарные запросы только у одного члена семьи, повар должен готовить для него отдельно.
- Сервировка стола. Приготовить блюдо – полдела, его еще нужно правильно подать. Повар должен знать все о сервировке, профессионально ее организовать. Однако он должен учитывать пожелания работодателя. Далеко не все семьи захотят каждый день кушать, как в ресторане, с десятком приборов на столе. Если клиенты пожелают более простую сервировку, то повар должен подавать на стол только то, что будет необходимо.
- Организация и проведение семейного торжества, банкета. Такое хлопотное дело, как организация банкета, лучше также поручить домашнему повару. Зная количество гостей, повод для вечеринки и особые пожелания хозяев (например, какие напитки и блюда хотелось бы видеть на столе), повар организует все остальное. Круг его обязанностей в этом случае не ограничится тем, чтобы накрыть шикарный стол, полный яств, он может также позаботиться о заказе обслуживающего персонала на вечер, об оформлении помещения, в котором будет проводиться торжество и т.д. Обо всех действиях и тратах повар обязан предоставлять отчеты работодателю.
- Поддержание рабочего места в чистоте и порядке. Рабочее места повара, – разумеется, кухня. По тому, насколько трепетно повар следит за чистотой на кухне, можно судить об его профессионализме. Хороший повар никогда не будет использовать грязный нож, хотя бы потому, что это недопустимо по санитарным нормам. Повар обязан следить за исправностью всех кухонных бытовых приборов, содержать в чистоте кухонную утварь, не допускать накопление в кухне мусора.
По дополнительной договоренности за отдельную плату повар может закупать продукты. Наделение домашнего повара этой дополнительной обязанностью почти всегда оправдано, так как тот, кто готовит, должен сам выбирать, из чего это делать. Повар хорошо разбирается в продуктах, может с первого взгляда отличить свежий и испорченный продукт. На покупку продуктов повар должен получать наличные деньги от работодателей, и давать регулярные отчеты об их трате.